Løgskaller

Rødløg, zittauerløg (almindelige løg), salatløg, perleløg eller hvidløg. Der findes rigtig mange typer løg, og normalt anvender man kun de inderste bløde lag og smider de yderste, tørre skaller væk. Men der gemmer sig masser af antioxidanter, fibre og andre sunde stoffer i det yderste lag, så jo flere lag du skræller af, des mere sundhed fjerner du faktisk fra løget.

Både de tørre skaller og endestykkerne fra løget kan bruges til bl.a. supper og saucer.

Hvis du rister de tørre skaller fra løg eller hvidløg i ovnen og overhælder dem med en god olivenolie, får du en lækker og sund løgolie.

Skallerne kan også overhældes med kogende vand og sødes med lidt honning til en varmende løg-te.